豆制品注意事項
新聞資訊
/ 2021-10-09 09:45:46
豆制品和蜂蜜都是營(yíng)養佳品，但這兩種食品卻不能同食。
豆腐能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時(shí)，蜂蜜中的含多種酶類(lèi)，豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
豆漿蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜含少量有機酸，兩者沖兌時(shí)，有機酸與蛋白質(zhì)結合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。
此外，豆漿里建議不要加紅糖，因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆漿里的蛋白酶結合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì )有這種現象。
豆類(lèi)中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的建議方法就是將豆漿煮熟，長(cháng)期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。
蜂蜜營(yíng)養豐富，富含碳水化合物、尼克酸及鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)，其味甘、性平，能補脾益胃，補虛潤燥，滋陰潤肺。
食用蜂蜜需注意以下三點(diǎn)：蜂蜜建議用溫開(kāi)水沖服，不能用剛開(kāi)的水，以免其營(yíng)養成分被破壞。蜂蜜盡量不和性涼的食品如西瓜、絲瓜等同時(shí)食用，以免引起腹瀉。蜂蜜宜在飯前1-2小時(shí)或飯后2小時(shí)后食用。胃酸過(guò)多或消化性潰瘍患者，在飯前約2小時(shí)飲用蜂蜜水，不僅能抑制胃酸分泌，還能使胃酸水平降低，有利于潰瘍面的愈合。
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